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あなたが目指す世界が近づく、3つのステージ。

自分の学びたい料理をより専門的に学べるコース専攻制。１年次前期は和・洋・中の調理の基礎を学びます。
１年次後期からは自分が選択した料理を専門的に学び、レストラン経営の仕組みまで実践して学びます。

『レストラン経営・サービス実習』

プロ使用の機器を設置したレストランサービス実習室で調理のほか、サービスや経営も学ぶ授業です。
週に１回、年間30日に及ぶ現場さながらの実習で「力」を付けます。
『レストラン実習の一日』へ

『一流ホテル・レストランでの実務体験☆』

1年次の2月末から約１ヶ月間、一流ホテル・レストランにて校外実習を行います。
  • ホテルオークラ
  • ロイヤルパーク（水天宮）
  • パークハイヤット東京
  • グランドパレス

『少人数クラス制だから、実習時間がたっぷり！』』

少人数で担任制だから、教師と学生の距離が近く、細かい質問もしやすい環境です。
また、実習も一人ひとりが実践できる時間が多く、教師の目も良く行き届く環境です。

『海外留学・海外研修』

パリの４つ星レストランへの1年間の留学は調理高度技術経営科の学生に与えられた特典。
料理もサービスも超一流のレストランで1年間たっぷり修行します。
その他にも、アメリカのディズニーワールドスワン＆ドルフィンへの1年半の研修（有給）や
フランス料理学校への短期留学などもあります。
また、在学中に専攻コース別に約2週間の料理研修旅行もあります。
『ヨーロッパ料理研修旅行』へ

●調理師
（⇒東京都福祉保険局ＴＯＰ／調理師免許について）
●専門士
（※短期大学卒と同称号、大学3年への編入学も可能です）

●食育インストラクター
（⇒社団法人 日本ホテル・レストランサービス技能協会ＴＯＰ／ﾚｽﾄﾗﾝｻ-ﾋﾞｽ技能士とは）
●３級レストランサービス技能士
（⇒社団法人 日本ホテル・レストランサービス技能協会ＴＯＰ／ﾚｽﾄﾗﾝｻ-ﾋﾞｽ技能士とは）
●フードアナリスト
　本校は認定校認定ですので、特別価格で受講することが出来ます。
（下記のリンク先に記載されている費用は一般の方向けの金額になっております。）
（⇒日本フードアナリスト協会TOP）
●製菓衛生師
（⇒東京都福祉保険局ＴＯＰ／製菓衛生師免許について）
（※２年の実務が必要）
●ふぐ調理師
（⇒東京都福祉保険局ＴＯＰ／ふぐ調理師免許について）
（※卒業後２年間の実務経験が必要です）
●専門調理師
　本校は厚生労働大臣が指定する調理師養成施設校なので、6年以上の実務経験を
　持ち、調理師免許を有して３年以上で受験する事ができます。
（⇒社団法人 調理技術技能センターTOP）
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