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本日のレストランメニュー
東京調理師専門学校の本日のレストランメニューをお知らせいたします。
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1/25レストランメニュー(2Bクラス)
2010-01-25
●○◎ 伝統的な琥珀色のスープ ◎○●
2B特製の伝統的なコンソメスープです。
●○◎ 烏賊、海老のクリーム煮 パセリ風味 ◎○●
烏賊と海老をパセリとにんにくのバターソースで風味をづけし、ブルゴーニュ風に仕上げました。
●○◎ 鶏のフリカッセ ◎○●
鶏を軽くソテーし、それを白ワインでムイエし、ブイヨンを入れクリームで煮込んだものになります。
●○◎ ココナッツのムースグラッセ ◎○●
ココナッツ風味のアイスクリームに近いムースに仕上げたものになります。
●○◎ パン ◎○●
●○◎ コーヒー又はパン ◎○●
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