卒業生の声
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自分の作ったパンを通して、
世界中の人々を笑顔に在学中は知識や技術だけでなく、礼儀や挨拶の大切さを徹底して教えていただきました。また、就職した際に即戦力となれるよう、準備をしっかり行うこと、作業の効率性を上げることを常に意識し授業に取り組んでいました。実際、ホテルオークラという一流のホテルで働き、それらはとても重要だと実感しています。現在の主な仕事は、パン生地の仕込みや成形と先輩方の補助をしています。先輩方の高い技術に触れながら、自分自身の技術向上を目指し、世界各国からお越し下さるお客様に最高のパンを提供できることにとてもやりがいを感じています。今後も、どんな時も諦めず自分を信じてこの仕事を続けていこうと思っています。
The Okura Tokyo勤務
原口 舞さん
調理技術科からパティシエブーランジェ科へ内部進学 2019年度卒業 /
栃木県立上三川高等学校 出身
学生インタビュー
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将来はパティスリーを開くのが夢。
挑戦を通して自分の成長を実感！私はお菓子やパンをより専門的に学びたかったので、実習時間が多いこのコースを選びました。2年目の後期にはパン販売の授業もあり、どんなパンを作るかを考えたり、実際にお客様に販売する経験ができて楽しかったです。
1年目
特に日本料理の授業では繊細な作業が多く、飾り切りや盛り付けなどの美しさが他の料理とは違い、とても魅力的だなと思いました。良い状態でお客様に提供できるかをイメージしながら実習が進むので、調理技法以外にも学ぶ場面が沢山ありました。
2年目
特に後期の授業は、パティスリーに置いてあるおしゃれなケーキを作るので1番わくわくしました。先生と同じ材料で同じ作り方でも、味や食感が全く違い、初めてそれを感じた時にとても驚いたのを覚えています。
何が原因だったのか、改善点を考えて次の授業に活かしていました。先生と近い味に出来上がった日は本当に嬉しかったです。調理・製菓テクニカルコース
榎澤 由名さん
船橋市立船橋高等学校卒業 /
調理師技術科 → パティシエ・ブーランジェ科へ転科
