フランス　メデリック調理学校の学生さんに向けて講習を行いました

２日間にわたり、日本料理のチーム、製菓のチームとわかれ実習を行いました。
最終日の２日目にはサービスを学ぶ学生も加わり、料理と製菓とのチームで作った料理をそれぞれ試食しました。

１日目、日本料理のチームはお寿司に挑戦！これぞ日本料理、和食の定番ですがシャリを握ったり魚を扱ったりするのは難しかったようで慣れないことながらも一生懸命に頑張る姿をうかがえました。
製菓のチームは和菓子に挑戦。小豆からあんこを炊いてフルーツ大福、涼しげな氷室羹へと変身。普段はフランス菓子のような洋菓子を作っているので鍋の扱いや混ぜ方はお手の物ですが、お餅をつくことは初めての経験だったようで力いっぱい混ぜていました。

２日目、日本料理チームは天ぷらと茶碗蒸しの実習を。天ぷらは食材によって切り方や下ごしらえの仕方が変わり、揚げる温度や揚げ方も食材に合わせて調整します。温度が高い油に緊張しながらも一つずつ丁寧に揚げることができていました。
製菓のチームは前日に炊いたあんこを挟むどら焼きの実習を。抹茶の生地とプレーンの生地の端を試食してもらいましたが、どうやら抹茶は大人の味だった様子…。あんこと一緒に牛皮も作成し挟んで試食いただきましたが、フランスにはない食感だったようで不思議な顔をされていました。

試食中や授業の合間に、海外研修留学プログラムを利用していた２年生の学生がフランスの学生とフランス語で談笑している様子がありました。
本校の校長もあの光景は嬉しかったと、１年間フランスで頑張っていた学生の雄姿を見ることができ、誇らしげな気持ちでいっぱいでした。

２日間の講習の最後には担当の先生たちと学生たちで記念写真！
この後石川など各地を見て回るそうです。

研修の旅が安全で、無事に、そして日本で楽しい思い出がたくさんできますよう願っています。
また日本に来ることがあればぜひまたお会いしましょう✨

Merci pour ces deux derniers jours.
J’espère que la formation a été une expérience fructueuse pour tous les étudiants.
Passez un excellent voyage.
J’ai hâte de vous revoir.