ゴールデンウイークが明けて、今日から実習再開✨
再開初日はパティシエ・ブーランジェ科の授業に潜入しました！

授業内容：基礎製菓の授業で、ジェノワーズ（スポンジ生地）の焼成、生クリームを使用してのナッペ（クリームの塗り方）を学んでいきます。

スポンジ生地は卵の泡立ち（起泡性）から。湯せんで温めた卵に空気を含ませ、含んだ空気をいかにつぶさず混ぜるかどうかが、膨らむカギになります✨
卵の温度や泡立ちの状態、粉類の入れ方。ひとつとっても大切な生地の基本です。

通常1台につき、3～4人で実習を行っていますが今日は2人1組のため偶数の人数で実習台へ。ペアのクラスメイトと協力して進めます。

そうそう、学校選びのポイントとして実習時に各台に何人つくかはとても大切！比較の際に確認してくださいね📝
学校によっては少人数のところもあれば大人数のところもあります。

一概に何人がいい、ということはありませんが自分が学びきれる人数＝少人数が合っているのか、大人数があっているのかを探して比較することが大切です。

専門学校を卒業すると、その先の職場が待っています。就職先によっても異なりますが、1人でお店を回したり1人でイチからつくような職場は珍しいものです。大抵は数名のグループやセクションでわかれており、コミュニケーションが不可欠となります。

そのコミュニケーションを身につけるためにも、実習ではクラスメイトと積極的に会話し、相談し、いかに効率よく作業を進められるかが重要です💡
入学して約1か月、初めての連休を乗り越えて学生たちが成長していく姿が楽しみです✨

個別での授業見学も受け付けていますので、ご希望の方はご相談くださいね！