高度調理師技術科１年生・調理師技術科の基本調理（集団調理）実習に密着👀

今回の授業ではうどんを手打ちしました。グルテン形成の勉強です📝

基本調理（集団調理）の講師をされている松沢先生はご実家がうどん屋さんを営業しており、現職の先生から学ぶことができます。

自分たちの足を使い、コシを出すために一生懸命に踏んでいきます。普段からも真剣な学生たちですが、あまりできない経験に大盛り上がり！生地を伸ばして、均一に切っていく作業は難しかったようで太めの班もちらほらありましたが、試食して食べ比べることができたようです🤤（ちなみに本校には香川県出身の先生がいらっしゃいますが、その先生お墨付きのうどんでした）

基本調理では、座学と実習を隔週で行い、座学で学んだことを実習で生かせるように連動して授業が行われます。座学は座学、実習は実習と分けるのではなく座学で学んだことを実習で生かせるように、座学もしっかり身につけていきましょう！